莆田菜头饼的做法大全（莆田菜头饼要用什么粉）

2023-11-21菜谱阅读 3

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1、开水泡发干香菇。瘦肉切片，用一汤匙水，一汤匙淀粉，一汤匙老抽腌制。五花肉切片，姜切片，蒜切碎，白菜切块，胡萝卜切丝，韭菜切段，干香菇切丝。

2、地道莆田卤面的做法所有配料配齐，洗净切好备用。小虾米洗净滤干、五花肉切长方形小块，备用。

3、记住蔬菜要最后放，焖煮十分钟左右，等到面条和海鲜都熟了，就可以放上一些香菜和葱花，就可以出锅了。

4、莆田卤面做法大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料(1)烧开，改小火，并放入肉卤同煮。另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。

5、香菇泡水，至软，切细；虾仁干泡水（如果是鲜虾仁就不用泡水）海砺洗净。（如果是用海砺干，要泡水至大，变软。

6、配方：五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。

莆田卤面的做法如下：工具/材料：干香菇、瘦肉、清水、淀粉、老抽、五花肉、姜、蒜、白菜、胡萝卜、食用油、虾干、牡蛎、花蛤、锅、菜刀、汤匙、面条、韭菜、料酒、生抽。开水泡发干香菇。

加盐、味精调味后，一锅地道的卤面汤底变新鲜出锅了！想要做出一碗好吃的莆田卤面，一碗好的卤肯定是少不了的。

莆田卤面做法大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料(1)烧开，改小火，并放入肉卤同煮。另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。

捞起用油炒香，再放香菇等炒) 五花肉煸油，蒜头切细炸酥飘香后放入香菇小和虾仁炒至香味出来，加盐（如果是用泡水后的海砺干做卤面，这时候也可以把海砺干倒进一起炒）。加水。

想要做出一碗好吃的莆田卤面，一碗好的卤肯定是少不了的。莆田卤面是福建莆田的一道汉族美食豆腐莆田卤面又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。

莆田菜头饼的做法大全（莆田菜头饼要用什么粉）

1、兴化米粉，它是我们莆田当地特产之一，它的特点白如雪丝如丝，干脆可以储藏。而且永汤即熟。兴化米粉莆田闷豆腐莆田酒席的头道菜，咸鲜下饭，特别好吃。全程只放盐，全靠食物本身的味道调鲜。

2、莆田特产美食：仙游皮蛋仙游皮蛋是莆田的地方名菜，味道鲜美，可以减少胆固醇，品质上乘，莆田人经常用来招待客人。莆田特产美食：莆田红团红团是莆田的特色传统小吃，属于过年过节的食品，象征着团团圆圆、平平安安。

3、莆田卤面莆田卤面是莆田特色小吃之一，面条用手工拉制，加入葱姜蒜和各种调料炒制后再用鸡汤和卤水煮熟，配上一些鸭脖子、肉糜、豆皮、鸭脚爪、猪肝、花生等配料，味道鲜美。

水油面团：将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。

材料主料：鸡蛋2个、菜头半棵；辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、孜然粉适量、面粉适量菜头鸡蛋饼 1 两个鸡蛋打入碗内，搅匀。2 放入面粉。3 搅匀。4 没有面粉颗粒。5 把菜头切成小丁。6 放入搅好的面糊里。

皮料：精面粉25千克猪油75千克酥料：精面粉15千克猪油75千克馅料：熟精粉9千克糕粉9千克白砂糖5千克猪油2千克白膘肉75千克炒花生仁4千克鲜白萝卜5千克炸制用猪油17千克。

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