豆芽菜怎么做(素炒豆芽的家常做法)

不超过2分钟

【制作方法】

1、买回来的绿豆芽用水清洗一遍，如果有时间的话可以掐去头尾，只留中间空白部分。锅中水烧开，把绿豆芽倒进去，保证所有豆芽都浸泡在水中，几秒钟快速捞出，然后放入水中投凉，投凉后捞出控干水分备用。

2、蒜黄摘洗干净，切成2厘米左右的小段。

3、蒜切成片，葱切成丝备用。炒锅中放入适量植物油烧到七成热，也就是能微微看到冒黑烟，放入蒜片炒香。接着倒入焯过水的绿豆芽和蒜黄，快速翻炒。

4、沿锅边倒入少许醋、味极鲜，搅拌均匀。

5、出锅前放入葱丝，适量食盐调味、少许白糖提鲜，翻炒均匀出锅，整个炒制过程不超过2分钟。

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炒青芽是一道常见的家常菜，做法简单，口感清香，对身体也很有好处。下面是炒青芽的一个简单的家常做法。

所需材料：

1.青芽（或嫩杆菜）适量

2.大蒜适量

3.食用油适量

4.盐、鸡精适量

制作步骤：

1.青芽洗净，用水焯烫2分钟至稍微变软，捞出晾凉。

2.大蒜去皮，拍扁，切成小蓉备用。

3.坐锅加油，热后放入清洗干净的大蒜蓉，用油煸炒出香味。

4.放入焯好水的青芽，用大火快速翻炒，期间加入盐、鸡精等调料，保证青芽味道更加鲜美。

5.炒到青芽稍微软化，颜色变鲜绿，翻炒至收汁即可出锅。

这样，清爽可口的青芽炒好了。热量不高，营养丰富，在饭前或晚餐搭配上一份，既健康又美味。

鸡蛋打散、放入锅中炒熟盛出，放入10克葱末炒香。

2放入100克豆芽放入100克木耳，放入10克生抽，炒至断生。

3放入之前炒好的鸡蛋，放入20克韭菜，放入10克盐放入10克鸡精。

材料

主料：青椒100g、豆芽200g；辅料：姜适量、小红尖椒适量、油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量

青椒炒豆芽

1豆芽去根部，洗干净，青椒洗干净切丝。

2姜蒜切粒，小红尖椒切斜片。

3热锅下油，倒入姜蒜，小红尖椒爆香。

4倒入青椒翻炒。

5加入豆芽翻炒。

6加入适量的盐，鸡精翻炒下就好了。

炒豆芽菜直接炒或者焯水再炒都可以，具体取决于个人喜好和菜品质量要求。

直接炒豆芽菜可以保留其鲜嫩的口感和丰富的营养成分，但是需要注意翻炒的时间不要太长，以免过度炒熟影响口感。

焯水后再炒可以提高豆芽菜的炒熟速度和口感，同时可以去除豆芽表面的杂质和异味。不过，焯水的时间也要掌握好，以免过度焯水影响菜品的质量。

炒豆芽菜可以选择两种方式，根据个人口味和菜品要求进行选择。